ますみさん家のとまと
ますみさん家のとまと　おいしさの秘訣
ただ甘いだけでなく、酸味も調和された、トマト本来の美味しさと香りをぎゅ〜っと詰め込んで愛情こめて育てています。
ただ甘いだけでなく、酸味もしっかりあり、　し・か・も　栄養価...満点
トマト本来の美味しさと香りをぎゅっギュッと詰まってます。
ますみさん家でのトマト栽培
原産地（アンデス）と同じ生育状態に近づけるよう昔からの栽培法（土耕）で、水を最低限に抑えながら育てています。
土耕栽培は、水耕で作るより旨みのあるトマトができます。しかし、自由にコントロール（水加減等）できないのが難点。
でも．．．実の一つ一つが個性的に育って面白さがありますね。
ますみさん家の選別
光センサーによる糖度計で　１つ１つ測定してます。（これが結構大変．．．です。）
ますみさん家のフルーツトマト
フルーツトマトという品種はなく、普通のとまとを極力水分補給を抑えながら、糖度を高めたものです。
一般には糖度　7度以上のトマトをフルーツトマトといわれています。
（一般的の普通のトマト　糖度は　３〜５度位　）
糖度が高いと比重が重くなるので水に沈む．．．
果肉が詰まっていて、甘くておいしい証拠。
トマトのうぶ毛
水分を抑える事で　トマト自身が水分を吸収しようと根を地中深くまで伸ばし、その栄養や水分を一生懸命吸い上げようとします。
さらに、地中からだけでは物足りず．．．なんと地上の空気中の水分まで吸収しようと、茎や実にまで　うぶ毛を伸ばし吸収しようとします。
たまに、茎に止まった虫なども　栄養にしてしまいます。
日中のトマト．．．
日中　葉が下を向きダラっとしていますが、（樹が昼寝中！？）
夕方から夜になると、シャキっとして土から吸い上げた養分を実に送るようです。
マル花蜂による自然受粉（低温期は　働きが悪いので春頃から開始）
原産地　南米アンデスの標高２０００〜３０００ｍあたりは虫がほとんどいなくて、風の強い地域。
トマトは、風媒花のため風で揺らされることによって花粉がおち、受粉します。
ハウス栽培の場合、風が吹きません。そこで替わってマルハナバチに助けてもらってます。
（たまに．．．手で揺らしてま〜す!?〉
＊風媒花は、花粉は作っても、蜜は作りません。普通のハチは、花に寄ってこないみたいです。
毎年　受粉に適した蜂を購入。
巣箱には　何十匹もいますが、よ〜く働く蜂は　ごく数匹です。
生き物なのでほとんどの殺虫剤は使うことが出来ません。（減農薬につながってます。）
トマトを美味しく食べるためには… 保存方法
食べごろになったトマトは冷蔵庫に．．．
冷蔵温度は　５度〜１０度ぐらいです。
冷やしすぎると味が落ちますのでご注意（５度以下だと．．．）
食べる30分〜1時間前に　冷やして食べると美味しくいただけます。
酸味が強い場合：　しばらく置いとく（追熟）ことによって酸味は抜けていきます（糖分は残ります）
ヘタをくり抜き丸ごと冷凍用の袋に入れて冷凍すれば　約1ヶ月保存できます。
（ソースや煮込み料理など過熱調理に使えますよ）